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2014年02月16日

ザ!鉄腕!DASH!! DASH村 〜カワハギ〜 〜黄ニラin岡山〜

●DASH海岸〜カワハギ〜【出演者:城島茂&山口達也】

  真冬のDASH海岸にやって来た、アミメハギ。
  この時季、気になる冬に美味しい魚。
  肝がパンパンに張ったカワハギは高級魚として知られる。
  今回はそんなカワハギを捕る伝統漁を学ぶべく、千葉の漁師さんのところへ。
  カワハギの生態を知り、がま口漁を一緒に体験させて頂く。
  そして、新鮮な肝でしか味わえない、カワハギ料理に城島が感動!


カネイシ 奥能登漁師秘伝の味 -クール冷凍-

●DASH村〜黄ニラin岡山〜【出演者:城島茂&松岡昌宏】

  DASH村で培った知識と経験を生かして農家さんをお手伝い!
  今回は、今が美味しい季節のニラ!
  そんなニラの中でも、とても珍しい"幻のニラ"があるという岡山県へ。
  岡山市牟佐(むさ)地区で栽培されている「黄ニラ」は、普通のニラと比べ、
  お値段が倍以上の高級食材!
  流通の少ない黄ニラの、手間と愛情を掛けた丁寧な作業をお手伝い。
  ハウスの中で見たその黄色を守るための工夫とは?!
  さらに、生から調理まで様々な利用法で頂く黄ニラ料理に舌鼓を打つ。


Oishiina Shop 黄韮〈キニラ〉 1ケース 700g前後 10束前後


ラベル:Amazon
posted by なび at 19:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 和菓子、中華菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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